天皇の料理番が絶賛！凄い果物3選
その天皇の料理番の主人公のモデルは、秋山徳蔵さんという人です。
この人の波乱の人生を記した、いわば自伝ともいえる本が、「味 天皇の料理番が語る昭和」。
その本の内容は、現代社会に生きる我々にとって、新鮮さに満ちた、情報ばかりが詰め込まれています。
その時代に生きるシェフ達の生き様、秋山さん自身の負けん気が強くがむしゃらな人柄、などなど、ユニークな事象には事欠きません。
ただ、その中でも自分が特に「これ凄いなぁ～」と心惹かれた部分がありました。
それは果物です。
この記事では、天皇の料理番をされていた秋山さんが絶賛した、三つの果物について紹介します。
果物の王様！？天皇の料理番が大絶賛する果物
秋山さんが手放しで絶賛している、果物の王様。
その名はコミスといいます。
正式名称はドゥワイエンヌデュコミスといい、「幻の梨」という意味の洋梨です。
口コミによると、「味わいはクリーミーで、上品な甘さが口いっぱいに広がる。そしてその舌触りはとても滑らか。」
ちなみに秋山さんは
何ともいえない芳香と、トロリとした舌触りと、上品な甘さが口いっぱいに広がる。カス1つ残さず、アイスクリームのように溶けてしまう。
と、著書で記しています。
コミスはまさに果物の王様にふさわしい味わいだそう。
そんなコミスですが、とても栽培が難しく、通常の洋梨のなんと15分の1しか収穫できません。
幻の洋梨という字名の所以といえるでしょう。
ちなみにこのコミス、こちらのサイトで通販購入をすることができます。
価格は、３玉で税込み３２４０円です。
ただし、コミスは年中いつでも注文できるというわけではなく、１０月の中旬ごろから販売されるので、注意しましょう。
甘柿のルーツ！？御所柿のすばらしさ
秋山氏は世の中にある素晴らしい一品ほど数が少ないと、著書の中で語っています。
その例として御所柿を挙げました。
柿の、「王」としてその美味しさを絶賛しています。
御所柿は、奈良県の御所市原産の甘柿で、甘柿のルーツとまで言われている柿です。
正岡子規の有名な句「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」に登場していることから、その歴史の深さがうかがえます。
さて、では御所柿の味について詳しく語っていきましょう。
御所柿の実は小ぶりではあるものの、その糖度は17～20度もあります。
上等な甘柿である、富有柿でさえ、最大でも18度の糖度であることから、御所柿の甘味の凄さがわかると思います。
ちなみに、この御所柿、現在本当の意味での御所柿は存在しません。
奈良に御所柿の木が一本もないためです。
しかし、安心してください。
限りなく、本物の御所柿に近い幻の柿なら、誰でも入手可能です。
その名も「花御所柿」。
収穫量が少なく、糖度はあなんと20度を超えるものまであると言われています。
鳥取県は八頭町で生産されているこの柿、値段は10kgで、約6千円になります。
興味がある人はこちらから。
世界に一本しかない木からとれるミカン！？津久見の小ミカン
最後に紹介するのは、秋山氏が天下無双のミカンと称した津久見の小ミカンです。
この津久見の小ミカン最大の特徴は、この小ミカンを収穫できる木が一本しかないということです。
それだけきくと、少しファンタジー感がありますよね。
しかも、その木の樹齢は8百年以上。
結界師の烏森の地くらい、凄い力を秘めていそうです。
ちなみに8百年前というと大体、源頼朝が鎌倉幕府を開いた辺りです。そのころから土に根を張り、生きていたことになります。
そして気になるその味について、書いていきたいと思います。
このミカン甘味が凝縮された一品で、秋山氏は著書で
このみかんの話をするだけで、つばがわいてくる
と話すほどに美味しいようです。
そこまで美味しいミカンなら、死ぬまでにぜひ食べてみたい......
現在販売されているとの情報が見当たらなかったので、もし売られているのを見つけたら、是非教えてください！
天皇の料理番絶賛の果物を食べてみよう！
これまでに紹介した3つの果物。どれも美味しそうなものばかりでした。
どの果物も幻の言葉がふさわしいこともあり、なおさら食べたくなってしまいます。
秋山氏の食べた時代のものと味が同じかどうかはわかりませんが、限りなく同じ感動が味わえると信じて、いつの日か食べてみたいものです。
